13 de agosto de 2014

Gourmet Tea - além do chá das 5.

Eu gosto muito de chá. Quente ou frio, mas sempre sem açúcar que é para sentir bem o gostinho do próprio chá. Lá fora existem muitas casas de chá legal, mas não estou falando daquelas tipo Alvear de Buenos Aires que são super chiques e caras. Estou falando das moderninhas onde o público mais jovem, onde as pessoas que "são gente como a gente" podem se senta para degustar um bom chá se susto. Falando em Buenos Aires podemos citar a Tea Connection, Nucha e por aí vai.

Então...é claro que Sampa não ficaria de fora. Nós temos Gourmet Tea. Um casa bem bacana que vende chás ma.ra.vi.lho.sos. para consumo na loja ou para levar para casa, apetrechos mil para a preparação da bebida e ainda comidinhas deliciosas.











Cada latinha dessa tem um chá mais gostoso que o outro. Eles disponibilizam amostras para darmos uma cheiradinha. O que facilita a escolha, certo?

Além de consumo próprio é uma ótima dica para presente.

Depois eu vou falar da Ò Chá. Uma loja portuguesa com certeza!

20 de março de 2014

Taberna 474. Um cantinho espanhol em São Paulo

Em São Paulo existem alguns restaurantes com cara de bar de tapas e eu acho que o nome que se dá a isso é "tasca". Muito bom porque atende quem quer tomar uma cerveja e saborear diversos belisquetes ou quem prefere almoçar ou jantar.

Tapas normalmente são associadas à culinária espanhola e o legal é que permitem que você prove várias sabores numa única refeição. O Taberna 474 é uma tasca moderninha que serve generosos pratos e saborosas entradas/tapas numa casa agradável no Jardins Paulistano. O clima é bem animado com mesas de amigos, balcão disputado por pessoas que aguardam seus lugares e decoração ibérica colorida. 

No dia que fui partimos direto para os pratos principais. Minha enteada que ama polvo, pediu esse bichinho aí corado e cheio de ventosas, deitado sobre uma cama de espinafre e legumes grelhados. Tudo regado com muito azeite. De acordo com a Marina estava ótimo!


Fábio substituiu o prato principal por saborosos espetinhos de lulas grelhadas, muito bem temperadas com limão siciliano e ervas.


Eu fui de fillet com um belo ovo estrelado e tortilha de batata...bem bom!


Confesso que já estava muito satisfeita, mas não pude deixar de pedir sobremesas. É, no plural mesmo. Eramos três pessoas, né? Então que tal mini churros quentinhos com calda de doce de leite e rabanadas espanholas? Muito bom mesmo!



Se a minha opinião vale de alguma coisa eu recomendo bastante a Taberna 474, e quero voltar para provar outras delícias tais como croquetes de chorizo, sardinhas grelhadas, queijo serra da estrela, tostadas diversas, vieiras, lascas de bacalhau com alho assado...




16 de junho de 2013

Killa - Um verdadeiro restaurante peruano.

Há aproximadamente 2 anos eu fui para a Bolívia (de novo!) e para o Peru com duas grandes amigas e ótimas companhias de viagem. Saímos de La Paz, passando por Copacabana, Puno, Titicaca, até chegar em Cuzco e descer para Lima. 

Como sempre fiz uma pesquisa detalhada sobre a comida peruana (a boliviana é dispensável) e na companhia das garotas tive refeições deliciosas e saborosíssimas! E claro que me apaixonei por completo pela culinária deles. 

Aqui no Brasil eu não posso saber que abriu um peruano que quero ir logo conhecer. No Rio tem o Intihuasi que é péssimo. Não vai nem entrar aqui no blog porque achei tão ruim que não tirei nenhuma foto. Só salvava as papas rellenas

Em Maceió tem um ótimo. Chama-se Wanchaco. Quem for a Maceió precisa conhecer. Tem que chegar cedo porque lota.

E em São Paulo tem o excelente Killa, localizado em Perdizes, bairro que vem recebendo várias novidades gastronômicas. Fiquem de olho!

O ambiente do Killa é colorido e claro e alguns garçons são mesmo peruanos. Então peça para eles explicarem direitinho cada prato porque eles realmente sabem do que estão falando.
Assim que você senta eles colocam uns caroços de milhos torrados e salgadinhos como se fossem amendoins. Típico peruano. E para inaugurar a diversão, claro que pedimos pisco sour. Refrescante!


No cardápio você encontrará várias opções de ceviche. O prato mais famoso do Peru. Eu não posso comer nada do mar, mas Fábio pode saborear um belo ceviche de atum e peixe branco, temperado com leche de tigre ao curry e manga.

Calma...leche de tigre nada mais é do que o caldo do peixe marinado e temperado com limão. 


Eu pedi o tradicional lomo saltado. Esse prato é muito simples, mas o molho da carne é tão saboroso que comprei um molho pronto em Lima. Claro que não é igual, mas quebra um galho quando sinto saudade da viagem.

Se você achou tudo muito comum, o Killa oferece também pratos típicos e mais exóticos como anticuchos e outros tiraditos...anticuchos? coração de boi.
De sobremesa o doce mais típico: suspiro limenho. É muuuuuuito bom! Lembro até hoje a cara da Adriana quando provamos isso pela primeira vez num restaurante em Cuzco. 
Só que o suspiro do Killa tem um toque a mais, morangos marinados no pisco. Só de lembrar fico com água na boca!


Olhem isso!!! É tão bom que na época que fomos no Peru eu pesquisei a receita para fazermos no Brasil.

Ainda não testei, mas é tão simples e não pode dar errado. Só falta um detalhe: leite evaporado. A Nestlé costumava vender, mas não tenho encontrado mais. Era uma latinha como se fosse creme de leite. Em várias receitas eu vi como leite comum mesmo.

Então vamos lá!


Ingredientes


Doce de leite
- 25 g de açúcar refinado
- 400 ml de leite
- 400 ml de leite condensado
- 8 gemas



Merengue de vinho do Porto
- 340 ml de vinho do Porto
- 240 g de açúcar refinado
- 3 claras
- Saco de confeiteiro



Modo de preparo



Doce de leite
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar. Acrescente os leites e, mexendo sempre, deixe reduzir até engrossar. Tire do fogo e adicione as gemas, incorporando bem. Passe por uma peneira e deixe esfriar.



Merengue de vinho do Porto
Leve o vinho e o açúcar ao fogo e espere reduzir pela metade. Bata as claras até atingir o ponto de neve e acrescente aos poucos, delicadamente, a redução de vinho ainda quente. Continue batendo até obter uma consistência homogênea e cremosa. Ponha o doce de leite em uma taça e, com a ajuda de um saco de confeiteiro, acrescente o suspiro por cima.


8 de junho de 2013

Arturito - Um espanholano ótimo!

O Arturito é um restaurante dedicado. De acordo com o site todos os pães são assados lá, preparam suas linguiças que são servidas fininhas no couvert, preparam também os sorvetes, o doce de leite e as próprias massas. Isso faz toda a diferença. Massa caseira fresca não se compara com a melhor massa de pacote.

O restaurante já ganhou diversas indicações e está muito bem cotado nos guias. Com toda a razão porque  sabe misturar bem pitadas espanholas e italianas!

O ambiente é bem bonito e elegante. Parece escuro na foto, mas não é. Ao contrário, é claro e agradável.


O couvert vem com uma pizza branca e outros pães que foram constantemente oferecidos pelo garçon. Sempre quentinhos! Além de uma pastinha e linguicinhas caseiras.


Fábio pediu o gnocchi de ricota de búfala com linguiça caseira...hummm! Muuuito bom! Olha esse molho! Vermelho e espesso!



Marina, minha enteada, que adora um polvo, pediu o capelinni com camarões, polvo e tomate. Como não provei, confio na opinião dela. Bom! Muito bom!



Eu fui de ravioli com aspargos e limão. Suave, refrescante e muito bom!


De sobremesa dividimos a rabanada de brioche brullé, com creme inglês e confit de maça. Gostei também!
A foto ficou excelente, não é?
Um almoço para três pessoas com vinho:


http://www.arturito.com.br/


Pirei no Mocotó!


Sou fã das comidas consideradas populares ou simples de mais que não poderiam ser chamadas por alguns de gastronomia, mas o que fazer se eu amo um boa carne moída, com arroz, feijão, limãozinho e banana?
Procurar lugares que sirvam comidas simples melhores do que muitos restaurantes metidos que cobram preços extorsivos, mas não servem o que prometem, né?

Então a missão foi muito mais do que bem cumprida no Mocotó! Esse restaurante está muito, mas muito famoso mesmo. Só consegui uma mesa na segunda tentativa e isso porque chegamos umas 11:00 e ficamos sentadinhos esperando abrir. E digo que valeu cada minuto de espera!

O restaurante é muito premiado. Já recebeu inclusive prêmios internacionais. Um sucesso!

O restaurante serve comida nordestina preparada com muito apreço e seleção de ingredientes. o ambiente é super simples, mas quem se importa?
Olha a fila lá fora? E o restaurante tinha acabado de abrir.

Iniciamos nossos trabalhos com o famoso dadinho de tapioca com molho reduzido de pimenta doce. Sen.sa.cio.nal! Como eu não podia levar os dadinhos para casa eu comprei o molho de pimenta na vendinha que fica na frente.


Para acompanhar: caju amigo!


Depois pedimos meia porção do baião de dois. Que estava uma delícia! Super saboroso.



Uma linguicinha acebolada flambada na cachaça.


E um atoladinho de carne. (escrevo no diminutivo para tentar redimir a culpa pela comilança. rs!)


Estávamos plenamente satisfeitos e até um pouco tristes porque queríamos provar outras delícias, especialmente os petiscos, mas fizemos um esforço mútuo para dividir um pudinzinho de tapioca.


Já falei que gosto muito de cozinha aberta, né?


Final da brincadeira? R$ 121,88. Bom, né?


Deixei para falar no final que o Mocotó fica em Vila Medeiros. Não fica perto da parte central de São Paulo, mas pensa que é um super programa. Vai lá, com calma, passeando...e aproveite porque é tudo de bom!


Segue o cardápio para animar!

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Em todas elas uma combinação deliciosa de folhas frescas com alfaces americana, crespa e roxa,
além de chicória e agrião. Servidas com molho da casa e torradinhas de alho.
Sertaneja - Tomate, Cebola-roxa e Cheiro-verde     Pequena R$ 9,90     Grande R$ 12,90
Da Roça - Ovo de Codorna, Tomate Cereja, Cenoura e Cebola Pérola
     Pequena R$ 12,90      Grande R$ 17,90

Marajoara
 - Mussarela de Búfala, Castanha do Pará, Tomate Cereja, Cenoura e Azeitona
     Pequena R$ 14,90      Grande R$ 19,90
Do Seu Zé - Palmito Pupunha, Tomate Caqui, Cebola-roxa e Cheiro-verde
     Pequena R$ 18,90      Grande R$ 21,90
Carpacho de Carne-de-sol - Carne-de-sol curada e laminada com Pesto de coentro, Pimenta-de-bico e Queijo-de-coalho.     Grande R$ 29,90

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As porções são individuais e você escolhe de acordo com o tamanho do seu apetite, combinando os pratos a seu gosto. Ah, todo dia tem um purê e uma farofa diferentes, pergunte ao garçom!
Caldo de Mocotó - Receita exclusiva preparada do mesmo modo há 30 anos
     Mini R$ 7,90      Pequeno R$ 9,90      Médio R$ 16,90      Grande R$ 21,90
Mocofava - Perfeita combinação de Mocotó com Favada, criação de Gercino Almeida
     Mini R$ 9,90      Pequeno R$ 11,90      Médio R$ 19,90      Grande R$ 28,90

Favada
 - Fava Amarela cozida lentamente com lingüiça, bacon e carne-seca
Sarapatel - Miúdos de porco cuidadosamente preparados, uma rica combinação de texturas e sabores
Feijão-de-Corda - Feijão novo preparado com lingüiça, bacon, carne-seca e manteiga-de-garrafa
Baião-de-Dois - O famoso "feijão com arroz" incrementado com queijo-de-coalho, lingüiça, bacon e carne-seca

      Mini R$ 11,90       Pequeno R$ 14,90      Médio R$ 22,90      Grande R$ 32,90

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Todo dia um petisco diferente, preparado momentos antes do seu pedido. Experimente antes que acabe! Servidos após as 19 horas.
Segunda-feira - Bolinho de Arroz Arroz vermelho, cateto e agulhinha combinados com queijo-de-coalho e nossos temperos.
Servido com molho de pimenta agridoce
6 unid. R$ 11,90 porção 12 unid. R$ 18,90
Terça-feira - Bolinho de Mandioquinha e LinguiçaLinguiça assada e linguiça defumada numa massa delicada de mandioquinha e tapioca.
6 unid. R$ 11,90 porção 12 unid. R$ 18,90
Quarta-feira - Bolinho de Abóbora com Carne-secaMassa de abóbora, recheado com carne-seca desfiada e requeijão-do-norte.
Servido com vinagrete da casa.
unid. R$ 4,50 porção 07 unid. R$ 26,90
Quinta-feira - Bolinho de Feijão Branco e LinguiçaMassa de feijão recheada com linguiça e pé de porco, empanada
em farinha de torresmo. Servido com vinagrete da casa.
unid. R$ 4,50 porção 07 unid. R$ 26,90
Sexta-feira - Pasteizinhos de Carne-de-SolMassa sequinha e crocante recheada com nossa carne-de-sol,
queijo-de-coalho e nossos temperos. Servido com vinagrete da casa.
02 unid. R$ 5,90 porção 07 unid. R$ 18,90
Decidimos fazer esse menu para poder ter os bolinhos sempre fresquinhos, tudo feito no dia. Enquanto você está comendo seu pastelzinho de carne-de-sol, por exemplo, um dos nossos cozinheiros está recheando e fechando a massa na cozinha. Aproveite!


Torresmo - R$ 4,90 unid.    Passarinha - R$ 6,90 unid.    Carne de Panela - R$ 6,90 unid.
Carne Seca - R$ 6,90 unid.    Bisteca de Porco - R$ 7,90 unid.
Coxa e Sobre-coxa de Frango - R$ 7,90 unid.    
Mandioca Cozida ou Chips - R$ 7,90
Pimenta de Bico - R$ 2,90    Alho Assado - R$ 2,90 unid.
Molho Agridoce - R$ 2,90 unid.    Ovo Caipira Frito - R$ 2,90 unid.

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Torresminhos - Nossos torresmos ainda mais crocantes e sequinhos, petiscos perfeitos - R$ 11,90
Dadinhos de Tapioca - Cubinhos de tapioca com queijo-de-coalho dourados e servidos com molho de pimenta agridoce - R$ 16,90
Queijo-de-Coalho com Melado - Deliciosa porção de queijo dourado na manteiga-de-garrafa, acompanhada de melado de cana unid.      R$ 5,90 - unid.      R$ 26,90 - porção 5 unid.
Lingüiça com Cebola-Roxa e Cachaça - Lingüiça de pernil artesanal flambada na cachaça com azeite, cebola-roxa, azeitonas e pimenta de bico      R$ 7,90 - unid.      R$ 34,90 - porção 5 unid., servida com cesta de pães artesanais.

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Dobradinha - Tirinhas de bucho cozidas com lingüiça defumada
e servidas com pão e torrada - R$ 24,90
Carne-de-Sol Assada - Carne-de-sol preparada artesanalmente e servida
com manteiga-de-garrafa, alho assado, pimenta biquinho e chips de mandioca - R$ 34,90
Carne-Seca Desfiada com Cebola-Roxa - Carne-seca puxada na manteiga-de-garrafa, acompanhada de pimenta de bico, mandioca cozida e jerimum assado com mel e especiarias - R$ 34,90
Joelho de Porco - Joelho de porco braseado, servido com cuscuz de milho
e jerimum assado - R$ 34,90 unid.

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Atolado de Vaca - Carne de panela cozida com mandioca, tomatinho, cebolinha e azeitona verde. Servida fumegando na panelinha - R$ 25,90
Atolado de Frango - Sobre-coxa de frango cozida com vinho, dourada no forno e servida com mandioca, tomatinho, cebolinha e azeitona verde - R$ 25,90
Atolado de Bode - Cabrito guisado à moda sertaneja, dourado no forno e servido com mandioca, tomatinho, cebolinha, azeitona e cheiro-verde - R$ 36,90

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Escondidinho de Carne-Seca - Purê de mandioca cremoso com recheio de carne-seca e requeijão e gratinado com queijo-de-coalho - R$ 22,90
Escondidinho de Queijo-de-Cabra com Legumes - Purê de mandioca recheado com queijo-de-cabra e um delicioso mix de legumes com azeite e ervas - R$ 22,90

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Tapioca de Carne-Seca - Recheada com carne-seca, requeijão-do-norte cremoso e crocante de mandioquinha - R$ 15,90
Tapiocas Doces - Consulte a seção de sobremesas

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Costelinha de Porco à moda do Engenho - (servida aos Sábados) - Costelinha de porco desossada, recheada com pernil e servida com abacaxi dourado na manteiga, mandioca cozida e molho de mel de engenho - R$ 69,90
Paleta de Cordeiro do Velho Chico - (servida aos Domingos) - Paleta de cordeiro assada com molho de vinho, servida com cuscuz de milho e legumes caipiras grelhados - R$ 89,90

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Asinha de Pintado - Nadadeiras de pintado levemente empanadas na tapioca e servidas com maionese de limão-cravo e pimenta-de-cheiro - R$ 16,90

Peixadinha do São Francisco 
- Pintado no molho de coco com tomatinho, cebola pérola e pimenta cambuci, servida com mix de arroz e farofa crocante de castanha e coco queimado - R$ 36,90
Pirarucu Assado - Banda de Pirarucu dourada na manteiga e assada no forno, servida com vinagrete de feijão fradinho e mandioca cozida - R$ 64,90
 
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